Le pietre per affilatura diamantate devono essere prima "pre-affilate". Si consiglia di utilizzare un coltello più vecchio quando le si usa per la prima volta. Noterai che la superficie della pietra per affilare è inizialmente un po' più grossolana. Dopo aver affilato alcuni coltelli, la pietra raggiunge la sua naturale ruvidità.
È importante non usare la forza quando si affila con il diamante. Se si applica troppo fora, la pietra per affilare si consuma inutilmente e può addirittura causare danni permanenti alla pietra stessa.
Quando si affila con una pietra per affilare diamantata, si utilizza fondamentalmente lo stesso metodo di una pietra per affilare giapponese convenzionale. Tieni presente che ogni coltello ha un proprio angolo di affilatura. Vuoi saperne di più? Allora clicca qui.
Per mantenere la pietra per affilare in buone condizioni, si consiglia di spazzolare via i residui di affilatura dalla pietra con una spazzola dura dopo l'affilatura.