Bij diamanten slijpstenen moeten de stenen eerst worden “ingeslepen”. Het is aan te raden om voor het eerste gebruik een wat ouder mes te pakken. Je zult namelijk merken dat het oppervlak van de steen in eerste instantie grover is van textuur. Na het slijpen van enkele messen bereikt de steen zijn beoogde grofheid.
Belangrijk met slijpen op diamant is dat je geen kracht zet. Dit zorgt ervoor dat de slijpsteen onnodig snel slijt en kan zelfs blijvende schade opleveren aan de slijpsteen.
Bij het slijpen met een diamanten slijpsteen gebruik je in principe dezelfde methode als een gebruikelijke Japanse slijpstenen. Houd er alleen wel rekening mee dat elk mes een eigen slijphoek heeft. Wil je hier meer over lezen? Klik dan hier.
Om de slijpsteen in goede conditie te houden, adviseren we om na het slijpen het residu van de steen te borstelen met een harde borstel.