Diamentowe kamienie ostrzące najpierw muszą być „przygotowane”. Zalecamy użycie starszego noża podczas pierwszego używania. Zauważysz, że powierzchnia kamienia ostrzącego jest początkowo nieco grubsza w fakturze. Po naostrzeniu kilku noży kamień osiąga zamierzoną ziarnistość.
Ważne jest, aby nie używać siły przy ostrzeniu diamentem. Zastosowanie siły powoduje, że kamień ostrzący zużywa się niepotrzebnie szybko i może spowodować trwałe uszkodzenie kamienia ostrzącego.
Podczas ostrzenia kamieniem diamentowym w zasadzie stosujesz tę samą metodę, co przy konwencjonalnym japońskim kamieniu ostrzącym. Pamiętaj tylko, że każdy nóż ma swój własny kąt ostrzenia. Chcesz przeczytać więcej na ten temat? Kliknij tutaj.
Aby utrzymać kamień ostrzący w dobrym stanie, zalecamy, aby po ostrzeniu oczyścić go z pozostałości ostrzenia za pomocą twardej szczotki.