Es posible encontrar óxido en el interior de una sartén de chapa de acero (por ejemplo, deBuyer) o de hierro fundido (por ejemplo, Petromax). Este tipo de sartenes deben ser sazonadas antes de su uso para crear un revestimiento antiadherente natural. Puedes leer más sobre cómo sazonar una sartén aquí, lo mismo se aplica a las sartenes de hierro fundido.
¿Está bien sazonada, pero sigues encontrando óxido?
Los ácidos ayudan a dar forma al óxido al "atacar" el revestimiento antiadherente. Piensa, por ejemplo, en cocinar con puré de tomate y ácidos de limones o limas. A menudo, lo único que hay que hacer es volver a sazonar la sartén para restaurar el revestimiento antiadherente.
A veces, las sartenes también se limpian con detergente, ¡vaya! Esto no es una buena idea. Aquí se aplica lo mismo que antes: a veces basta con volver a sazonar la sartén para recuperar la capa.
Volver a sazonar la sartén no sirve de nada, ¿y ahora qué?
No hay problema. Entonces, lo mejor es volver a empezar. Lija la sartén con un poco de papel de lija (grano 80 - 120) hasta que quede "en blanco" de nuevo y se pueda sazonar una vez más.
¿Sigues creyendo que algo no va bien? Envíanos fotos del problema y describe adecuadamente lo que ha ocurrido y lo que crees que está causando el problema. Nuestro especialista lo examinará de cerca y decidirá cuál es el siguiente paso.