Het kan gebeuren dat aan de binnenkant van een plaatstalen pan (bv. deBuyer) of van gietijzer (bv. Petromax) roest begint te vormen. Dit soort pannen moeten goed ingebrand worden om een natuurlijke antiaanbaklaag te creëren. Hoe je dat doet kan je hier lezen, hetzelfde geldt voor gietijzeren pannen.
Goed ingebrand en toch roest?
Zuren helpen goed bij het vormen van roest door het aantasten van de antiaanbaklaag. Denk bijvoorbeeld aan koken met tomatenpuree en zuren van citroen of limoen. Meestal is even opnieuw inbranden voldoende om de antiaanbaklaag te herstellen.
Wat ook weleens gebeurt, is dat de pannen schoongemaakt worden met schoonmaakmiddel, oeps! Dat is geen goed idee. Ook hier geldt dat even opnieuw inbranden voldoende is om de laag te herstellen.
Opnieuw inbranden helpt niet, wat nu?
Geen probleem. Dan kan je het beste gewoon opnieuw beginnen. Even de pan met een schuurpapiertje (korrel 80 – 120) afschuren tot die weer “blank” is en je kan opnieuw gaan inbranden.
Heb je desondanks het idee dat er iets niet goed is met de pan? Stuur ons dan foto’s van het probleem en beschrijf goed hoe het is ontstaan en waaraan het volgens jou kan liggen. Dan gaat onze specialist kijken wat de beste volgende stap is.